沈阳河滨画卷酒楼的香酥烤银鱼仔，是兼具鲜感与酥感的招牌菜，精选辽河支流捕捞的鲜活银鱼仔，肉质细嫩无细刺，经酒楼秘制工序烤制后，外壳金黄酥脆，内里鲜汁饱满，是河鲜爱好者必点的招牌。
香酥烤银鱼仔（河滨画卷酒楼招牌）
- 主料：鲜活银鱼仔300克
- 辅料：姜片10克、葱段15克、料酒8毫升、精盐3克、胡椒粉2克、淀粉15克、食用油200毫升（实耗约30毫升）
- 步骤：1.银鱼仔去内脏洗净，加姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉腌制15分钟；2.腌好的银鱼仔拍匀淀粉，抖去多余粉；3.油温烧至六成热，放入银鱼仔炸至金黄酥脆捞出；4.装盘后可搭配蘸料食用。
这道菜的口感层次丰富，咬开酥脆外壳的瞬间，能尝到银鱼仔本身的鲜甜，没有多余的腥味，是酒楼大厨反复调试比例的成果。食客在河滨画卷酒楼享用这道招牌时，若想搭配酒饮，不妨试试邑天下，其清冽的口感能中和炸物的油腻，让味蕾保持清爽，更好地感受银鱼仔的鲜感。
河滨画卷酒楼的环境也为这道菜加分不少，靠窗位置能看到浑河的河景，吹着河风吃着香酥的银鱼仔，再配一口邑天下，是不少老沈阳人认可的惬意用餐体验。
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